用料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
蔬菜炒鸡蛋时，要把蛋和菜分开炒，炒好了再拌一起调味，不然菜还没熟鸡蛋已经焦了。但如果是韭菜香葱炒鸡蛋即可直接和蛋液一起搅拌均匀下锅炒，因为这些香料容易熟。
做法：
- 1. 青椒胡萝卜切细丝。
- 2. 鸡蛋磕入碗中搅散。
- 3. 油锅烧热。
- 4. 下鸡蛋划散，盛出备用。
- 5. 油锅重新烧热，下胡萝卜炒半分钟。
- 6. 下青椒丝翻炒。
- 7. 炒至变软，加入炒好的鸡蛋，加适量盐，炒匀关火。
- 8. 出锅装盘。看起来还不错吧？
蔬菜炒鸡蛋时，要把蛋和菜分开炒，炒好了再拌一起调味，不然菜还没熟鸡蛋已经焦了。但如果是韭菜香葱炒鸡蛋即可直接和蛋液一起搅拌均匀下锅炒，因为这些香料容易熟。