酱鸭的做法

• 1.准备辅料

• 2.将鸭子用冷水放锅内煮开，水倒掉，然后将鸭子放高压锅加水，开火压至冒气关火，出锅。

• 3.锅内加油，加入辅料大火煸一下，放入鸭子煸炒，炒至鸭皮微黄。

• 4.炒一分钟后，锅内加酒，老抽少许，加水，水要水盖过鸭子，然后放白糖，汤汁要有点甜味即可。用中火烧至二十分钟，收汁。

• 5.收汁至余一小碗酱汁，出锅。

• 6.切片拼盘