木耳猪肉馅包子的做法

• 1.面粉倒入大盆里，加入白糖

• 2.酵母用温水化开，水温大概35℃左右以不烫手为好

• 3.酵母加到面粉里，水不够再慢慢加，搅拌成棉絮状

• 4.再用手揉成光滑面团大概揉20分钟，盖住保鲜膜放置发酵

• 5.这时可以做馅料，猪肉以三肥七瘦为好，洗净剁成肉泥，葱切碎

• 6.木耳提前泡发，洗净下锅煮滚两三分钟，再冲洗干净挤干水分

• 7.木耳切碎加到肉泥里

• 8.姜切片，葱白切段，用开水浸泡即成葱姜水

• 9.肉泥加入调料料酒、生抽、耗油、盐、鸡精，以一个方向搅上筋

• 10.葱姜水分两次加入肉泥，每次都要搅拌至充分吸收水分

• 11.最后再加入芝麻油搅拌均匀，馅料做好啦，天气热盖住保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

• 12.面粉发酵好不好：用手指刷进去，不回弹就好啦，看比原来大概有2-3倍大哦。天气热两小时完全发好了。

• 13.拿出来加点干面粉再揉一揉排气，刷成长条切成大小均匀的面团

• 14.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的圆形

• 15.放上馅料

• 16.捏出包子褶子

• 17.收口

• 18.做好放入蒸隔，蒸隔上刷一层油，盖住盖子二次发酵20分钟，再上蒸，大火烧开转中火18分钟，时间到关火焖5分钟再揭开盖

• 19.喧乎的大胖子包子做好啦，包得好丑。

• 20.来选美几个吧