用料：
- 虾 1斤
- 蒜 适量
- 小辣椒 6个
- 姜 1小块
- 面粉 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒面 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
小贴士：
注意火候和油温，切忌煎炸时间太长
做法：
- 1. 准备好一盘虾，大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，用热水烫洗一边加入料酒拌匀，入味10分钟待用
- 2. 将胡椒粉，花椒粉和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，辣椒生姜切小末待用
- 3. 将虾里之前用料酒腌制的水控干
- 4. 放入适量的面粉拌匀
- 5. 锅里多倒一些油烧热，把虾倒进去翻炒三分钟
- 6. 炒饭焦黄的时候盛到盘子里备用
- 7. 锅里倒入适量的油把生姜蒜蓉辣椒放入锅里爆香
- 8. 把虾回锅放入之前备好的椒盐粉翻炒至熟，锅干的时候可以适量加少许水
- 9. 装盘，成品图