用料：
- 五花肉 一斤
- 笋干 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 辣椒 二个
- 姜 适量
- 味精 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 肥，瘦肉分开切好
- 2. 笋干提前泡好，沥干水分，切成小片
- 3. 生姜切片备用
- 4. 锅内倒入油加热
- 5. 加两小勺糖
- 6. 炒出糖色
- 7. 把肥肉倒入锅中翻炒，待肥肉上色
- 8. 倒入已经切好的瘦肉和肥肉一起混合搅拌均匀
- 9. 加入适量的盐
- 10. 加入料酒和味极鲜酱油适量
- 11. 这时候把切好的笋干倒入锅中和肉翻炒均匀
- 12. 把笋干烧肉盛进碗中，放入高压锅内隔水炖，上汽后炖30分钟即可
- 13. 色泽金黄的笋干烧肉出锅咯……