猪肉韭菜水饺的做法

• 1.将280克清水少量多次加入面粉中，搅成大的棉絮状

• 2.揉成面团做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜或湿布放一边饧，期间揉面两次

• 3.韭菜香葱摘洗干净，控干水分

• 4.香葱和姜切碎放入肉糜中，加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐，分次加入花椒水，搅拌上劲

• 5.韭菜切小段放入肉糜中，将油淋在韭菜少，放入五香粉

• 6.搅拌均匀即可

• 7.面团放面案上揉光滑

• 8.搓成长条状，切等量剂子

• 9.将剂子擀成中间厚、周边薄的饺子皮

• 10.取适量馅放入

• 11.将周边捏紧

• 12.放在左手食指内侧，大拇指压上去，右手做同样动作，稍微用力往里窝

• 13.饺子捏好了

• 14.依次摆放

• 15.锅里水烧开放入饺子，用笊篱推动，以防粘连

• 16.盖盖煮馅三分钟，开盖煮皮两分钟

• 17.薄皮大馅的饺子煮好了

• 18.来个蘸汁，开吃！

• 19.成品图