鱼松的做法

• 1.将鱼洗净，剔除头，腮及内脏

• 2.将鱼肉剔除备用

• 3.将鱼肉放在盘子里，上面放上姜片，葱段和大蒜瓣

• 4.放锅里隔水蒸，水开后15分钟即可。如果鱼肉量增加或减少，时间也要调整。

• 5.蒸好后的鱼肉拿出来放凉

• 6.这时我们做花椒葱油，先将一小碗米糠油倒进炒锅里，待到油热了再把准备好的葱，姜沫，花椒一起倒进炒锅炒，直到香味出来，葱，姜，花椒都呈金黄色后，将油滤出备用

• 7.接下来我们带上一次性手套将鱼肉揉搓成比较小的碎丝。

• 8.将炒锅放一点葱油，将搓好的碎鱼丝放到炒锅里用手不断翻炒揉搓，直到看着鱼肉的纤维呈毛绒绒的样子，说明松茸完全出好了。

• 9.这时我们将美极鲜露一小匙，糖两大匙，生抽一大匙倒入锅里，用手不断翻炒，让所有的调料粘在松茸上，直到均匀为止。

• 10.当颜色逐渐变黄直到金黄，手翻炒松茸时感觉微微有些硬，感觉有轻轻沙沙声。捏一点放到嘴里有微微的酥感，（热的时候酥的感不是很明显，凉了会很酥的）就可以离火了，放到盘里凉透。

• 11.最好装在紧口瓶中，不要散放以免受潮。这是我两天的劳动成果。

• 12.来张成品近图。