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莴笋炒鸡腿肉
健康功效
莴笋:活血化瘀
酱油:活血化瘀
食材用料
大鸡腿 | |
香叶 | |
红辣椒 | |
家酿红酒 | |
盐 | |
鸡精 |
莴笋炒鸡腿肉的做法
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解1]()
1.将鸡腿肉去骨，切小块
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解2]()
2.切好的鸡腿肉，加入姜丝，少许盐，鸡精，酱油，红酒，淀粉腌制，用手拌匀
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解3]()
3.莴笋，胡萝卜切片，锅内开水煮沸，将切好的莴笋胡萝卜放入水内淖片刻，捞出，放冷水冲凉，沥干
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解4]()
4.锅内少量加油，微热，加入姜蒜，煸香后放入莴笋，炒片刻，加盐鸡精调味，装盘
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解5]()
5.锅内加油，微热，加入姜蒜，香叶，红辣椒，煸香后加入腌制好的鸡腿肉，继续煸炒
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解6]()
6.等鸡腿肉炒至肉粒分开后，加入事先炒好的莴笋，加入白砂糖，红酒继续煸炒片刻即可出锅
![莴笋炒鸡腿肉的做法图解7]()
7.出盘时可用筷子将中间拌开，以防莴笋变黄，出盘图如下
小贴士
莴笋淖好后用冷水冲凉，是为了防止莴笋中间积热，导致其变黄，如果嫌麻烦，炒莴笋那一步可直接省略。鸡腿肉要腌制久些，更入味
莴笋炒鸡腿肉的家常做法
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