八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿
1.鸡爪清洗干净,水烧开倒入鸡爪灼水,煮8分钟左右;
2.灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净;
3.鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用,姜切丝,蒜切片,葱切段;
4.油锅烧热,烧油的时候把豆瓣酱,八角,花椒,冰糖,陈皮(陈皮没有可以不放)放到锅铲上,油锅烧热放进去;
5.再放入姜,蒜爆香;
6.再倒入鸡爪翻炒一下;
7.再倒入适量料酒,老抽,翻炒一下,最后再倒入一小碗半清水焖煮(水刚好没过鸡爪为宜),锅内水开转中小火继续焖;(中途翻一翻别糊锅了)
8.大约十分钟的样子锅內汁浓了放入盐,味精,撒上葱断翻一翻盛出装盘;
9.为了拍照好看点我把葱撕成圈了,是不是很诱人,满满的胶原蛋白开吃吧!
10.拍个照。