用料：
- 大白菜 半个
- 小米辣 2个
- 葱 1根
- 姜 10克
- 蒜 2个
- 淀粉 10克
- 料酒 10克
- 醋 50g
- 糖 15g
- 盐 15g
- 鸡精 10g
小贴士：
盐 糖 醋 和生抽的比例一定把握好. 在绰水后水一定要少. 这样勾芡的时候调味料才会均匀的
做法：
- 1. 切好白菜 胡萝卜 绰水 断生即可
- 2. 葱白 葱 辣椒 蒜 辣椒切好
- 3. 淀粉勾兑
- 4. 因为绰过水 ，所以油温不用太高 离油锅一圈半有灼热感（这时油锅温度大约4层热）下葱 姜 辣椒
- 5. 下入
- 6. 下白菜翻炒片刻
- 7. 盐加好
- 8. 糖
- 9. 鸡精
- 10. 生抽
- 11. 料酒
- 12. 醋
- 13. 倒入勾兑淀粉翻炒均匀.起锅