戚风的做法

• 1.所需材料

• 2.准备2个两个容器，（一定是无水无油的）蛋清蛋黄分离

• 3.取30克糖放入蛋黄中

• 4.只要用打蛋器打的颜色变浅就可以了

• 5.依次加入牛奶

• 6.再加入玉米油

• 7.搅匀，然后筛入低筋粉和玉米淀粉

• 8.搅匀无颗粒

• 9.开始打蛋清，打到有大泡泡加入30克糖（60克的糖分2次加入蛋清中）

• 10.再继续打直到蛋清变的有些浓稠再放入剩下的30克的糖

• 11.再继续打直到提起打蛋器可以看到有小尖，就打发可以了

• 12.取3分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌（一定是从上往下的，防止消泡）

• 13.把剩下的蛋清都倒入蛋黄液中翻拌匀

• 14.翻拌好的蛋液倒入模具中，从20公分的高度倒入模具中，倒入模具中的液体震两下。预热烤箱120度60分钟，这是烤了有15分钟的样子，已经在膨胀。

• 15.大功告成

• 16.切开看看

• 17.看看高度

• 18.再来一张