菜豆腐(连渣闹)

菜豆腐(连渣闹)
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食材用料

白菜或圆白菜 适量
豆腐渣 适量
葡萄糖酸一内酯 5克

菜豆腐(连渣闹)的做法

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解1

    1.大豆150克,洗净后清水泡6一7小时左右。

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解2

    2.泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行,加水到1200毫升刻度上,打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣,白菜切碎备用。

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解3

    3.锅里倒入豆浆煮开,期间要不停搅动,以免糊锅。

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解4

    4.待豆浆滚开后放入适量的豆渣,白菜碎,一定要多煮一会儿,豆腐渣不易煮熟。

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解5

    5.另用一个盆,加入20克左右开水,倒入葡萄糖酸一内酯。

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解6

    6.锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里,盖上锅盖,十分钟左右即成型。

  • 菜豆腐(连渣闹)的做法图解7

    7.一盆原汁原味清香嫩滑的菜豆腐完成了,配上炒熟的葱姜青椒末,或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐,绝对味蕾大开。

小贴士

葡萄糖酸一内酯不能加太多,加太多菜腐就不滑嫩了,味还发苦。

本菜谱由蝶语梦依晗上传

菜豆腐(连渣闹)的家常做法

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