原味蛋糕卷的做法

• 1.蛋清与蛋黄分开，放无水无油的容器

• 2.蛋黄里放30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化

• 3.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

• 4.加入过筛的低筋面粉

• 5.用翻拌的手法，拌成细腻蛋糕糊

• 6.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一糖

• 7.继续打至浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋

• 8.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器有直立小角即可

• 9.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

• 10.拌匀后再加入一部分，每次都要均匀后再加剩下的（此时180度预热烤箱）

• 11.烤盘铺油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡

• 12.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

• 13.烤好后把烤网盖在蛋糕上倒扣出模晾凉

• 14.轻轻揭掉油纸

• 15.表面放新油纸倒扣过来开始卷

• 16.像卷寿司一样卷起来

• 17.卷好后放入冰箱冷藏定型

• 18.切成块状

• 19.放入盘中美美的