拉条子的做法

做法：

• 1. 面团揉好，醒十分钟左右，拉条子面不要太软，太软容易粘。
• 2. 面团醒好后将面揉成长条
• 3. 切成1.5公分宽的矶子，喜欢宽点的可以切宽一些，要是做大盘鸡用，那面矶子就要切大些，大盘鸡里面的面叫皮带面。
• 4. 面矶子搓长条
• 5. 先将容器内刷上一层色拉油，然后放入搓好的面矶子，均匀放一层刷一层油，刷油的目的是防止面和面之间相粘黏。面矶子全部放到容器后醒三到五分钟就可以拉了。
• 6. 想吃圆的直接撑面矶子就好，想吃扁的将面矶子按扁，然后撑开就可以了
• 7. 这些面矶子在下锅前再撑一下，可以撑的很长哦，锅内倒入适量水，锅开下面，煮30秒出锅（我的拉的比较薄，基本下锅就可以捞出了）。
• 8. 美味拉条子出锅啦