冬瓜:利水
五花肉:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
粉条 | 调和油 |
葱姜 | 甜面酱 |
老抽 | 精盐 |
味极鲜酱油 | |
花椒大茴 | 清水 |
1.冬瓜去皮切开去芯切成切厘米左右的厚片,洗净
2.猪肉洗净切片
3.葱姜切花
4.锅烧干放调和油,加花椒大茴焅出香味,捞出花椒大茴,开大火加入肉片快速翻炒
5.肉变色加料酒,甜面酱,味极鲜酱油,稍炒
6.再加入老抽葱姜精盐炒匀
7.放入冬瓜,翻几个身加清水,粉条胡椒粉,盖锅大火烧开,改中火,炖二十分钟
8.加香油,出锅装盆!
冬瓜片不可切太薄,太薄容易煮烂,太烂了就没冬瓜味了,香油一定要关火后再放,这样才能更显香