红烧肉（炖土豆）的做法

• 1.整块肉放入锅内掉水，水没过五花肉，放姜片、适量料酒

• 2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，待水开时捞出五花肉

• 3.加入八角、香叶、桂皮、陈皮、料酒、生抽腌制5分钟

• 4.油锅预热，待油7分熟，将皮煎至酥脆

• 5.加入水没过五花肉，加入八角、花椒、香叶、陈皮、冰糖，姜片、葱段、倒入花雕酒和红烧酱油，文火慢炖

• 6.待汤汁收至一半时放入土豆一起焖（按个人喜好加配料（土豆），可不加

• 7.待汤汁欲见底时关火出锅

• 8.出锅摆盘