匏瓜鸡蛋虾皮大包的做法

• 1.将面团材料和成软硬适度的面团置温暖处发酵。

• 2.这就是匏瓜，市场上刚买的比较新鲜，我们先将它处理一下，去皮，去瓤后，擦丝。

• 3.撒食盐5g，腌制一会去其水分。

• 4.然后将葫芦丝切碎备用。

• 5.鸡蛋打散加入少许料酒。

• 6.冷锅起油下蛋液，小火炒制。

• 7.炒成鸡蛋碎时盛出备用。

• 8.将葱切葱花，生姜切末，加入匏瓜碎，鸡蛋碎，虾皮一起混合。

• 9.加入生抽，食用油，五香粉，麻油，盐混合搅拌均匀。

• 10.面团发酵好后，拿出排净空气，揉成光滑的面团。

• 11.分成大小均匀的面剂，擀成中间后四边薄的圆饼。

• 12.加入之前拌好的馅料。

• 13.从一边捏起，均匀拿折，到末端与之前开端合拢。

• 14.整理一下，一款漂亮的包子包好啦！

• 15.篦子用毛刷刷少量食用油防粘，包子整齐的码放在篦子上，盖上锅盖，醒发20分钟。

• 16.开大火，水开后继续蒸制20分钟关火，闷5分钟开锅，美味的包子出炉啦！

• 17.装盘，开张美照，此款包子加入虾皮后鲜味十足，喜欢的友友们也来动手试试吧！