黄面团:蒸熟南瓜 | 白面 |
玉米面 | 酵母粉 |
白面团:白面 | |
温水 | 酵母粉 |
黑面团:黑米面 | 白面 |
酵母粉 | 温水 |
1.酵母粉和白面玉米面和匀,然后加入南瓜泥中,这个要根据南瓜的多少来添加,如果南瓜少的话可以放点水,如果南瓜多的话可以多加面
2.混合均匀以后揉成光滑的面团,盖上湿布,然后密封发酵半个小时
3.黑米面白面和酵母粉混匀
4.然后加入适量温水,均匀合成面团
5.全麦粉和白面加入酵母粉和匀
6.全麦面和黑面的面团都已经和好了,醒发30分钟
7.三种面团都发好了,三种面团分别擀成薄的饼,然后叠放在一起,如图中
8.从下往上卷起,卷成一卷如图中
9.用锋利的刀子切成一块块的如图中
10.然后醒发10分钟,放入笼屉中蒸制,凉水上锅,蒸30分钟
11.蒸熟后,焖一两分钟然后开盖,拿出
12.稍微回温后装盘可以上桌,是不是一道很精致的面食啊
这种面团都是一个和面的方法,只是用的面粉不同,大家只要记住一斤面粉,半斤水,五克酵母粉,就可以按照这样的比例自己分配,当然面粉的干湿度不同,可以适量的增减,记住蒸馒头,蒸饺子,蒸包子的时候,如果蒸熟了,可以让他焖一两分钟再开盖,这样容易熟,不容易塌。