用料：
- 甜晒鲅鱼 一条（约2斤）
- 葱 两段
- 姜 十片
- 蒜 六瓣
- 糖 一茶匙半
- 高度白酒 三茶匙
- 醋 四茶匙
- 生抽 三茶匙
- 老抽 一茶匙
小贴士：
用高度白酒做鱼可以去除鱼的腥气，使鱼肉更加鲜香，煮的时间稍稍多一些也是为了使鱼更加入味。
做法：
- 1. 用料，首先把鱼处理干净
- 2. 葱、姜切片，蒜直接用刀压扁备用
- 3. 锅中加油，把鱼煎至两面微黄即可
- 4. 把葱姜蒜入锅炒香
- 5. 把煎好的鱼放回锅里，依次加入以上调料，加水稍稍没过食材，大火煮开后转小火，大约30分钟
- 6. 收汁、装盘即可
用高度白酒做鱼可以去除鱼的腥气，使鱼肉更加鲜香，煮的时间稍稍多一些也是为了使鱼更加入味。