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奶油餐包的做法
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用料:
高筋面粉
290g
淡奶油
70g
纯牛奶
60g
糖粉
40g
玉米油
25g
酵母
4g
盐
3g
鸡蛋
1个
小贴士:
揉面的过程中一定要达到手套出膜状态,面包表面可以撒椰丝或杏仁片装饰~烤好的餐包也可以做汉堡胚
做法:
1.
备好所需材料,称好重量
2.
将材料由液体到固体的顺序依次放入面包桶,盐与糖要对角放,酵母放在最后,在面粉中心的位置挖个小坑放入
3.
启动面包机揉面一个小时达到出膜状态
4.
将面团留在面包机内开始发酵
5.
发酵至面团比原来的大出2.5倍,再启动面包机将面团排气
6.
面团拿出,松弛20分钟
7.
将面团均匀的分成所需大小的量,进行二次发酵
8.
放入烤箱温度调至35度左右,下面再放一碗热开水发酵50分钟
9.
发酵好的面团表面刷一层蛋液
10.
再撒些芝麻在表面
11.
入烤箱180度,烤制20分钟
12.
十分钟后表面已经上色
13.
避免颜色过深,加盖一层锡纸
14.
终于出炉啦
15.
颜色还可以~
16.
成品摆拍