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  • 用料:

  • 高筋面粉  290g
  • 淡奶油  70g
  • 纯牛奶  60g
  • 糖粉  40g
  • 玉米油  25g
  • 酵母  4g
  •  3g
  • 鸡蛋  1个

小贴士:

揉面的过程中一定要达到手套出膜状态,面包表面可以撒椰丝或杏仁片装饰~烤好的餐包也可以做汉堡胚

做法:

  • 1. 备好所需材料,称好重量
  • 2. 将材料由液体到固体的顺序依次放入面包桶,盐与糖要对角放,酵母放在最后,在面粉中心的位置挖个小坑放入
  • 3. 启动面包机揉面一个小时达到出膜状态
  • 4. 将面团留在面包机内开始发酵
  • 5. 发酵至面团比原来的大出2.5倍,再启动面包机将面团排气
  • 6. 面团拿出,松弛20分钟
  • 7. 将面团均匀的分成所需大小的量,进行二次发酵
  • 8. 放入烤箱温度调至35度左右,下面再放一碗热开水发酵50分钟
  • 9. 发酵好的面团表面刷一层蛋液
  • 10. 再撒些芝麻在表面
  • 11. 入烤箱180度,烤制20分钟
  • 12. 十分钟后表面已经上色
  • 13. 避免颜色过深,加盖一层锡纸
  • 14. 终于出炉啦
  • 15. 颜色还可以~
  • 16. 成品摆拍