笑脸戚风蛋糕〈电饭锅版〉的做法

• 1.把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。

• 2.鸡蛋液用打蛋器打匀后加入40g的白砂糖打匀，加入玉米油打均匀。

• 3.再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，將蛋液与油和牛奶彻底融合。

• 4.加入过筛的低筛面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈"Z"字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。

• 5.打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

• 6.蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬汁，放几滴白醋也是一样的，再加入几滴香草精，香草精有去腥的作用。

• 7.然后开始打发蛋白，分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖，绵密泡泡的时候加第二次白糖，蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖)。纹路不消失时换低速打发至提起打蛋器有直立的小尖角打发完成。

• 8.取三分之一蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9.拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中，翻拌均匀。

• 10.把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中，震出大汽泡。

• 11.用枸杞和黑加仑点缀成笑脸的模样，盖上电饭锅按蛋糕键，40分钟后电饭锅自动响铃，就可以开锅了。

• 12.做好的样子，多可爱呀，还在朝我们笑呢，做的很成功呢。

• 13.做好后不要着急出锅，把锅拿出来在一边凉透，凉透后就很好脱膜了。瞧瞧脱膜非常完美呢。

• 14.正面来一张，上面的兰花像不像它的头发。

• 15.你还舍得吃吗?

• 16.这款蛋糕是我女儿的最爱，说一见到妈妈做的这款蛋糕，就好像妈妈再对她笑。