用料：
- 板鸭 1个约5斤
- 干冬茹 20个
- 土豆 2个
- 白萝卜 1个
- 红萝卜 2个
- 八角 2个
- 青花椒 约25粒
- 辣椒粉 一两
- 花椒粉 少许
- 干辣椒 少许
- 生姜、蒜頭 少许
- 甘草、沙姜干 三片、五粒
- 豆伴酱 一两、不能多
- 花生油、芝麻油 少许
- 盐、生抽、老抽 少许
- 啤酒 两罐
- 高梁酒 一两
小贴士：
鸭肉用干锅炒干，是为鸭肉好吸收配料的味道
做法：
- 1. 把鸭洗干净
- 2. 剁块（如图）
- 3. 用锅干炒鸭肉（如图）把鸭出的水不要
- 4. 干冬菇泡软
- 5. 全部配料准备好
- 6. 土豆、红萝卜、白萝卜备好，可切滚刀
- 7. 起锅，加入花生油，爆香生姜蒜头，放八角青花椒，放豆伴酱、甘草、干沙姜、干辣椒爆炒半分钟。把鴨肉入锅，爆炒一分钟，倒入一两高梁酒，炒半分钟，加辣椒粉花椒花炒半分钟，加入两罐啤酒，大火煮。
- 8. 5分钟后大火转中火煮半小时后，加土豆红萝卜白萝卜
- 9. 中火再煮二十分钟
- 10. 可食