凉拌老肝的做法

• 1.猪肝清理干净

• 2.锅中加入清水，放猪肝，加八角一颗，香叶两片，盐少许，料酒一勺，姜5克拍扁，煮熟

• 3.煮熟的猪肝用牙签扎个孔，不会看见红色血水流出

• 4.煮熟的猪肝切片

• 5.葱姜蒜切末，撒在切好的猪肝上，再加入3勺辣椒面，花椒面，白芝麻

• 6.锅中放油，待冒青烟时关火，热油泼在猪肝上