梅菜扣肉的做法

• 1.把五花肉洗净切成方块状备用

• 2.放入锅子里煮

• 3.煮一会出沫需要去掉沫子

• 4.煮肉的时候把梅干菜洗洗干净，泡下，因为比较咸

• 5.等肉煮的差不多熟的时候关火

• 6.把肉取出在肉皮上抹上老抽

• 7.等五分钟干了再次抹一遍，为了方便上色

• 8.把上色后的肉皮朝底下开始油炸，最好盖起锅盖避免被炸伤

• 9.这是肉炸好的成品图

• 10.把肉切片放碗里

• 11.梅干菜用炸肉皮的油炒一下，加老抽，味极鲜和红糖调味

• 12.把炒好的梅干菜盛在肉上面铺满

• 13.放入蒸锅开始蒸，得蒸两个小时左右

• 14.把蒸好的梅菜扣肉取出，倒扣或者倒出来再码放也行，看起来更美观点

• 15.最后放上葱丝摆拍即可