冰糖:健脾
1.準備子薑,去皮,洗乾淨備用
2.把子薑切片,越薄越好
3.把適量鹽倒入薑片中抓均勻醃半小時,半小時後會出很多水,把水倒掉,用飲用純淨水清洗兩次去掉鹽份,瀝乾水(最好瀝一晚),如想快速可用廚房紙吸乾水份,備用
4.開火,用200g米醋煮融化冰糖,熄火;加入10g鹽,加入剩餘的300g米醋,攤凍備用(米醋量 只要浸過薑片就可以,冰糖 按個人口味,想酸的就加少量糖,想甜就加多點糖;如不想用米醋可直接買蘋果醋浸泡,不用加糖跟米醋,簡單得多;如用醋精,就要兌水,20g醋精,500g純淨飲用水,200g冰糖10g鹽)
5.用已消毒的玻璃瓶裝入薑片和攤凍的米醋,攪均勻,放入冰箱冷藏,兩天就可以吃了, 爽脆、酸酸甜甜又開胃,早上吃對身體有益處,(注意,醋有腐蝕性最好用玻璃瓶浸泡)