家常红烧肉的做法

• 1.准备好五花肉一块，

• 2.冰糖，八角准备好

• 3.姜切片，葱切碎了备用。

• 4.准备炒锅，倒适量清水，水的量能超过肉就可以，因为要把肉焯水。

• 5.水开把五花肉倒锅里，开锅两分钟左右，关火撇去浮沫。

• 6.捞出控水备用。

• 7.另起锅，倒少量食用油，下冰糖小火慢炒，（冰糖的量可以随意，因为有爱甜甜的，还有不爱太甜的）冰糖遇热容易碎，可以用铲子敲的粉碎，这样更容易化成汁。

• 8.炒的冰糖融化成汁，汁成咖啡色就可以，

• 9.这时候把焯好的五花肉倒锅里翻炒，翻炒上糖色，因为冰糖放的少颜色不太重。

• 10.姜片也放锅里。

• 11.倒上少量红烧酱油，很少的哦。翻炒均匀

• 12.翻炒均匀再倒入适量清水，我倒的是凉水，水的量必须超过肉块。大火烧开，这时可以加调料，料酒，胡椒粉，少量食盐，八角一个，以上这些都放锅里。.

• 13.盖上锅盖，继续大火烧制几分钟后再改中火，炖了大约三十分钟吧。

• 14.三十分钟后拿去锅盖，进入收汁环节，

• 15.汁已经收的差不多，可以关火喽。

• 16.出锅盛盘子，撒上葱花点赞，因为炖的时间充足，肉质很好，吃着不油腻，稍微带点甜，味道一个好。

• 17.成品图。