自制豆辨酱

自制豆辨酱
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健康功效

花椒:温中

食材用料

活辣椒 15斤
清油 3斤
3斤
豆瓣 1斤半
白酒60度 1斤

自制豆辨酱的做法

  • 自制豆辨酱的做法图解1

    1.辣椒打成酱,豆瓣除去表面一层绿色的菌灰,生姜洗净可切片但不能沾油,这里望了照豆瓣和清油了。

  • 自制豆辨酱的做法图解2

    2.把所有的材料辣椒酱、盐、生姜、豆瓣、花椒放一起搅拌均匀。

  • 自制豆辨酱的做法图解3

    3.再把白酒和清油放在刚拌好的酱里,再次把它们一起拌均即可。

  • 自制豆辨酱的做法图解4

    4.搅拌均匀后需一个食品袋和一根顺子封口即可等发酵半个月就可食用了。

  • 自制豆辨酱的做法图解5

    5.这是最后封口的样子

小贴士

这里没放味精是怕放时间长了会影响豆瓣酱的口感,所以没放。以上花椒,生姜可按个人喜好均情增加或減少。

本菜谱由家的味道zhou上传

自制豆辨酱的家常做法

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