用料：
- 黄鸭鱼 5条
- 小红椒 1个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 3个
- 紫苏 少许
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1、鱼中放紫苏比较香，然而紫苏不是每个地方都有，这一辅料可以省略。
2、锅中热油加入少许盐，这样炸黄鸭鱼时不易粘锅。
3、黄鸭鱼炸好，如果油过多可以适当铲出来一些。
4、鸡精、味精可以根据自己做菜的方式方法适当放一点。
做法：
- 1. 黄鸭鱼洗净，沥干水分。
- 2. 蒜瓣、紫苏切碎，小红椒、生姜切丝备用。
- 3. 锅中热油（比平时炒菜时多点）加少许盐，把鱼炸到两面偏黄时 空出一点地方倒入切好的姜、蒜、小红椒和紫苏小炒一下再与鱼融合。
- 4. 撒上适量盐、倒入少许酱油，再加入适量水煮沸调小火。
- 5. 收汁出锅