豆沙开口酥的做法

• 1.将水油皮和油酥用料分别盛放不同容器混合起来；

• 2.水油皮和油酥分别揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒20分钟；

• 3.醒好的两种面团各分成均匀的12份；

• 4.取一份水油皮用手掌压作薄圆片，包裹一份油酥；

• 5.像包小包子一样收口，捏紧；

• 6.收口朝下，整型完毕后摆放整齐；

• 7.取其中一个擀成较薄的长舌状；

• 8.自上而下卷起；

• 9.相同的步骤卷好其他的码放整齐，覆盖保鲜膜醒10分钟；

• 10.10分钟后，再取其中一个，沿如图方向再次擀作较薄的舌状长片而后卷起；

• 11.卷好所有的之后，继续覆盖保鲜膜醒20分钟；

• 12.20分钟后，取一份，用食指或筷子从中间压下去；

• 13.两边对叠压扁，擀成圆形面皮；

• 14.包裹豆沙馅，同包包子一样的手法；

• 15.收口朝下整理圆润；

• 16.做好之后依次排开，刷上蛋黄液静置；

• 17.待蛋液凝固之后，用刀切十字花，烤盘铺油纸摆放整齐；

• 18.放入烤箱，中层上下火190度烘烤25分钟；

• 19.这是烤制15分钟左右的时候，可以明显闻到香味，也可以很明显的看到酥皮起酥分层了；

• 20.叮～～准备出炉咯！

• 21.拉近一些，感觉很不错

• 22.分层的情况和那种香酥感肉眼就看得到→

• 23.不要太好吃喔！！