清蒸太阳鱼的做法

• 1.鱼杀好鱼鳞内部血水处理干净，倒入适量料酒和盐抹匀（包括鱼肚里面都得抹）小葱头，姜切丝撒到鱼身上鱼肚里面也得放！腌制10分钟以上；

• 2.腌制好的鱼再用清水洗干净，铺上新的姜丝和切好的小米椒，再在鱼的表面撒少许白糖（主要是提鲜味的作用，不要撒太多）

• 3.再蒸锅水烧开，放入鱼蒸6～7这分钟；（全程大火,鱼有大小之分，我的两条鱼7两蒸了6分钟）

• 4.我的是玻璃盖子能看见蒸的过程，鱼眼睛爆出就证明熟了！取出来把葱撕成细条铺在鱼上，再淋上蒸鱼豆鼓酱油（没有可以用生抽）鱼身全部都淋上，可以用小勺子帮助淋；

• 5.再起油锅倒入少许花生油烧热，浇到鱼身上就完成了；（油不要烧太多，不然就油腻了，少许即可，如果你喜欢吃大蒜这时可以把蒜切碎放入油锅煸香再淋到鱼身上）

• 6.成品，细嫩，来吃！