广式月饼的做法

• 1.将转换糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器混合均匀

• 2.筛入面粉

• 3.活成面团，盖上保鲜膜室温放置1小时

• 4.将绿豆馅分成30克一个，饼皮分成20克的。这个配方能做出来的是9个30克绿豆馅和1个35克绿豆馅。9个20克饼皮和1个15克饼皮

• 5.用手将饼皮摁开，包入绿豆馅

• 6.慢慢的收口，揉圆

• 7.用磨具摁出花纹，在月饼表面喷上一层清水放入烤箱180度烤8分钟定型

• 8.准备蛋黄水，将刷子放在碗壁清清刷去多余的蛋黄

• 9.用刷子在烤好的月饼轻轻刷上一层蛋黄水，烤箱160度烤20分钟左右即可

• 10.烤好的月饼晾晾即可

• 11.做好的月饼刚刚烤熟不用直接吃，可以回油2，3天月饼会更好