闽式水煮鱼片
健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
柠檬:活血化瘀
闽式水煮鱼片的做法
1.豆芽洗净,锅中水烧开,加一勺油,豆芽焯后捞起备用。
2.豆芽铺在盘上备用(依个人口味,可以加入调料凉拌)。
3.鱼肉剖薄片(尽量薄),加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片,十五分钟后,加入适量生粉抹匀。
4.水煮沸后,锅中加入适量油,将鱼片焯后捞起备用。
5.将鱼肉片平铺在豆芽上。
6.切两片柠檬片,挤汁淋在鱼片表面后,摆盘。
7.「闽式水煮鱼片」闪亮登场~
小贴士
柠檬汁使鱼肉味道更加鲜美,怕酸可以少加。鱼肉可以使用鲈鱼或草鱼。