拔丝红薯的做法

• 1.先将红薯洗净去皮，切滚刀块。

• 2.锅内放油，待油温三成热时即放入红薯块。中火进行炸制。

• 3.待红薯飘起，用筷子扎一下能扎透时捞出红薯。

• 4.锅内油继续升温至九成热，下入红薯复炸。变焦黄后捞出。

• 5.锅内油倒出后，不用刷锅，直接用此锅坐火上，放入绵白糖，用筷子不停搅拌，此时用小火，或把锅离火一会。

• 6.炒至糖色微黄即下入红薯翻炒，使红薯均匀裹上糖色。

• 7.装盘，趁热粘凉水食用。长长的丝真的很漂亮呦！