牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
韭黄:散瘀
黄豆芽:清热利湿
1.准备食材,黄豆芽洗净,韭黄洗净切段,牛肉切片,葱切末。
2.牛肉切片,加适量十三香,孜然粉,嫩肉粉,生抽,加一勺花生抽拌匀腌渍半小时
3.油烧热,倒入牛肉,快速翻炒至变色盛出备用。
4.油烧热,倒入韭黄,黄豆芽翻炒。
5.倒入河粉翻炒,加适量老抽上色。
6.倒入牛肉翻炒
7.加适量十三香,适量盐,撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。
8.成品图
炒牛肉要快速翻炒,不要炒得太久,容易炒老。腌牛肉时加一勺油,可以锁住牛肉水分,让其更嫩。河粉里加了韭黄更香,加了黄豆芽口感更好。