用料：
- 鸡胗 300克
- 野山椒 适量
- 香菜 适量
- 红椒 小半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
小贴士：
我炒鸡胗就是一直煸炒，一直把鸡胗炒干再加野山椒和香菜，这样鸡胗很脆，有嚼劲，又融入野山椒的酸辣，香菜的香，整个过程不需太多调料就很酸辣可口了。
做法：
- 1. 鸡胗用盐反复搓洗，再冲洗干净。
- 2. 鸡胗切片
- 3. 准备野山椒，香菜洗净切段，红椒切小棱形。
- 4. 油烧热，炒鸡胗
- 5. 炒的时候会出水
- 6. 一直把鸡胗炒干。
- 7. 倒入野山椒，野山椒里的水也可倒点进去，这样更酸辣入味。
- 8. 再次炒干后加红椒，翻炒至红椒断生，加入香菜，再加适量盐，香油，加适量十三香和生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。
- 9. 成品图