用料：
- 鲤鱼 1条（一斤到一斤半之间）
- 生抽 30毫升
- 青椒 10根
- 大蒜 一头约25克
- 大葱 一根
- 小葱 适量
- 调和油 25毫升
小贴士：
油要适量，能泼熟所有的青椒，又不能太多。
做法：
- 1. 鲤鱼去鳞开肚抽筋洗净，不用开背
- 2. 青椒、大葱、小葱都切成小颗粒。
- 3. 是用这种薄皮长青椒，不是甜菜椒
- 4. 炒锅烧一锅水，可以放两片姜和一段大葱，水开后将鱼放进去，水要没过鱼，盖上锅盖，大火煮1分钟，改小火煮3分钟，再关火闷3分钟。
- 5. 将鱼捞出放在鱼盘里。大葱和青椒拌匀，均匀的铺在鱼身上，从鱼身上淋入酱油，酱油的量是从盘子里，能明显见到铺了一层酱油为好。
- 6. 最后一步热锅烧油，待油面上有微风拂过睡眠起小涟漪的感觉，关火，将油泼在青椒上即可上桌！