超简单的青椒过水鱼的做法

• 1.鲤鱼去鳞开肚抽筋洗净，不用开背

• 2.青椒、大葱、小葱都切成小颗粒。

• 3.是用这种薄皮长青椒，不是甜菜椒

• 4.炒锅烧一锅水，可以放两片姜和一段大葱，水开后将鱼放进去，水要没过鱼，盖上锅盖，大火煮1分钟，改小火煮3分钟，再关火闷3分钟。

• 5.将鱼捞出放在鱼盘里。大葱和青椒拌匀，均匀的铺在鱼身上，从鱼身上淋入酱油，酱油的量是从盘子里，能明显见到铺了一层酱油为好。

• 6.最后一步热锅烧油，待油面上有微风拂过睡眠起小涟漪的感觉，关火，将油泼在青椒上即可上桌！