用料：
- 螺丝 1斤
- 蒜 5瓣
- 姜 少许
- 花椒 少许
- 干红辣椒 3个
- 小葱 少许
- 油 少许
- 盐 1勺半
- 豆瓣酱 1大勺
- 料酒 少许
小贴士：
1.田螺用淘米水浸泡比较干净
2.姜蒜，干辣椒，花椒爆香再放螺丝
3.螺丝先爆炒，加少许水，它会吐出水
做法：
- 1. 螺丝放盐水中浸泡2小时，最好用淘米水，用手戳干净
- 2. 姜蒜切末，干红辣椒切小段，准备好花椒
- 3. 锅里放入少许油，转小火，放入姜蒜末煸香
- 4. 然后放入干红辣椒和花椒
- 5. 接着放入豆瓣酱
- 6. 倒入螺丝翻炒
- 7. 加入少许盐，喷点料酒
- 8. 刚开始，加一点点水爆炒片刻，然后加入少许水烧开
- 9. 剩少许汤汁，放入葱花
- 10. 盛出