红烧鲈鱼的做法

• 1.把鲈鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳍、鱼头。

• 2.鱼打上滑刀，用料酒和盐腌制一下。

• 3.用面粉蘸满鱼身，放不粘锅内，倒适量油，煎至两面金黄。

• 4.另坐锅开火，倒适量油，放适量花椒和干红辣椒炸香，放入葱姜蒜块，然后把鱼放入，倒适量醋和酱油，让鱼进味后，加适量水，烧开后，放适量盐和糖。把汤烧至浓稠，快干没干时关火。

• 5.盛入盘子，撒上点香葱，美味的鲈鱼烧好了。