长颈鹿蛋糕卷的做法

• 1.食材称重，玉米油20克加入10克可可粉拌匀

• 2.牛奶加入20克玉米油拌匀，加入3个蛋黄拌匀，筛入面粉

• 3.蛋清加入糖和柠檬汁用打蛋器打至细腻不流动

• 4.取少许蛋黄液加入少许蛋清拌匀放入裱花袋，烤盘放一张大的油纸，挤成不规则的花纹，烤箱预热150度烤3分钟

• 5.蛋黄液加入可可粉液混合均匀

• 6.加入三分之一蛋清拌匀后倒回蛋清中快速翻拌均匀

• 7.取出烤盘倒入拌匀的可可蛋糊抹平，烤盘轻摔二下震出气泡放入烤箱150度25分钟

• 8.烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，撕下油纸，放凉

• 9.放凉的蛋糕翻过来，在两侧三分之一处轻划二条小口，不要划透，摸好馅料

• 10.油纸包裹蛋糕从一侧慢慢卷起，卷紧后二端拧紧，入冰箱冷藏2小时后取出即可切块食用