酸奶蛋糕的做法

• 1.准备好所需食材。

• 2.蛋黄蛋清分离，装进两个无油无水的碗里。

• 3.蛋黄加入酸奶，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态的蛋糊。

• 4.搅拌好的蛋糊。

• 5.蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

• 6.打到可以看到很大的鱼泡眼的时候，加入第一次白砂糖，继续打发。

• 7.泡泡细腻的时候加入第二次白砂糖。

• 8.有清晰可见条纹的时候加入第三次白砂糖。

• 9.打好的蛋白（提起打蛋器可以看到小尖角，或者打蛋盆倒过来不会掉下来表明已经蛋白打好）

• 10.分三次将蛋白放到蛋糊里，翻拌均匀。

• 11.搅拌好的蛋糊。

• 12.倒入模具，抹平表面，提起来向桌面震两下，震出气泡。

• 13.底部包上锡纸。

• 14.烤盘放入适量水，烤箱150度烤50分钟。

• 15.烤好的蛋糕取出，从二三十厘米的地方落下。

• 16.从模具底部托起蛋糕，然后去掉底模装碟子上。

• 17.淋上酸奶。

• 18.撒上玫瑰花即可。