梅菜扣肉的做法

• 1.把五花肉上的毛刮干净，梅干菜泡好洗干净切碎，葱花洗干净切碎，生姜拍下，切碎

• 2.烧开水，整块五花肉放入煮，放入生姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，煮25分钟

• 3.取出猪肉，抹上酱油后，把猪肉放在锅里炸，最好用锅盖盖一两分钟，以免油会爆满

• 4.梅干菜放入锅里煸炒，放盐，生抽

• 5.把猪肉切成肉片切好的肉片码在碗里，撒入盐，白糖，味精注意只是少量，以免咸了，把梅菜干铺在肉片上

• 6.将碗放入蒸锅，蒸一小时左右

• 7.蒸好后将肥油到出，倒扣在盘子里，趁热撒上葱花，大功告成