清炒苦瓜的做法

• 1.苦瓜洗干净，切去苦瓜两头，从中间一分为二，清除干净里面的瓤，切成如下形状

• 2.青椒为了配色好看，本应该用红椒，可超市没买到，就用青椒取代，青椒也是一分为二，去掉籽，切成条状，放到苦瓜上

• 3.锅内烧水，水烧开后将苦瓜和青椒一同放到开水里一分钟左右，捞出沥干备用

• 4.锅内加油，油热，放入切好的蒜爆香，然后放入苦瓜和青椒，快速翻炒，加入适量盐和鸡精，再快速翻炒，三至五分钟炒熟装盘