酸菜炒辣椒的做法

• 1.酸菜切小段，姜、蒜、青、红椒切碎。

• 2.油锅烧热，下姜、蒜爆香。

• 3.下青、红椒翻炒。

• 4.下酸菜炒约3分钟。

• 5.翻炒的过程中把酸菜摊开在锅底，让其均匀受热，这样酸菜才炒得透。待水分差不多炒干了下一小匙盐（要比平时炒青菜多一倍的量，酸菜淡了不好吃），少许鸡精，在加一匙开水，炒匀关火。

• 6.出锅，酸酸辣辣很开胃。