爽口麻香腌黄瓜的做法

• 1.把所有需要准备的材料，按重称好准备就绪，方便下一步操作

• 2.黄瓜洗干净晾干水分，切的时候用厨房纸擦干，确保无水分

• 3.用刀把黄瓜切断，一分为二，

• 4.在二分为四

• 5.切好的黄瓜，放入盐巴腌制

• 6.腌制3个小时左右，一盆黄瓜出出水分，也就小半盆了

• 7.然后小米泡椒顶刀切小丁，干辣椒一部分用剪刀切丝，一部分不切，防止黄瓜太辣，姜切片，蒜一部分切片，一部分留下

• 8.冷锅倒入300克酱油，同时把冰糖放入，小火慢熬直至把冰糖融化

• 9.熬制好的酱油冰糖倒入小盆子，晾凉待用

• 10.在次起锅，热锅冷油，油温八层热时放入花椒，扁香，直到花椒编干，哇好香的花椒油，注意差不多了盖住盖子，不然花椒被热油煎熬的乱跳，跳到身上会疼的不要不要的放凉待用

• 11.依次将黄瓜先放入，然后放入一半的姜片，蒜片，辣椒，拌匀

• 12.拌匀后，将剩下的一半姜，蒜辣椒铺入黄瓜上面，用勺子压一下，让汁水冒上来把，这样上下都有材料，更方便入味，

• 13.最后将凉透的花椒油均匀的浇在小菜上方，在把白酒均匀的浇在上方，用保鲜膜，严严实实裹住密封，可以不放冰箱发酵，但我放了，天气热，一周发酵好了，凉凉的吃的更带劲儿哈！哇哇好香啊，马上就想吃啊