爆炒牛肉的做法

• 1.先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水

• 2.准备好其它材料洗干净、姜切丝备用

• 3.牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用

• 4.另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用

• 5.红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用

• 6.锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用

• 7.锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒

• 8.炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀

• 9.接着可以关火出锅装盘了