丝瓜:解毒 鸡蛋:润燥
1.鸡蛋嗑入碗中,丝瓜洗净切皮切滚刀块,木耳提前泡发,葱姜,红辣椒备上。
2.盐和鸡汁准备待用。
3.锅中放适量花生油,油热下入打散鸡蛋摊熟,用铲子划碎捞岀备用
4.锅中剩下底油煸香葱姜末
5.先下入丝瓜煸炒变软
6.在倒入木耳,加入少许盐煸炒均匀
7.最后倒入鸡蛋和红辣椒炒匀点2滴鸡汁即可岀锅
8.装盘,上桌享用。
丝瓜切记用铁刀,铁锅煸炒,丝瓜易变黑,食材提前备齐,快速炒熟,不易长时间焖炒岀汤汁,影响口味而且颜色不漂亮。
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