黄金薯条的做法

• 1.去皮洗净土豆一个。尽量选择大土豆（或多个）

• 2.将土豆切成块（吃饭筷子的厚度就行）

• 3.切好的土豆片改刀切成条（切成大小均匀的条）

• 4.宽度一双筷子头的宽度即可（切的时候你可能感觉太宽，不要紧等下炸的时候就知道它的好处了。第一：火候可以很好的掌握。第二：不会变成：皮蕉肉不熟。第三：复炸第二次口感会更好外酥里嫩。）

• 5.切好的土豆条用凉水过一遍

• 6.水烧开准备过土豆条

• 7.土豆条放入开水锅中加入一勺盐，过水1分半2分钟之间捞起。(注：土豆条过水时间一定不要太长,你过水2份钟就相当于4分钟，你捞起来了不可能马上冷却,它还会继续往熟的方面延伸直到完全冷却）

• 8.沥干水分（注：水分一定要沥干）

• 9.热锅倒入400ml油，烧至八成热，取一小块土豆放入锅中冒出很多泡泡就可以开始炸了。关火放入要炸的土豆条再开火炸，调制中小火炸。（注：土豆条丢下锅刚开始慢一点均匀搅拌，有一点点变黄后就要不停的均匀搅动土豆条，这样才能均匀的上色而不糊掉）

• 10.炸至黄色捞出（第一次炸出黄色偏硬捞出）

• 11.捞出放入盘中（盘中一定要放餐巾纸，捞出的薯条放在铺好餐巾纸的盘中。盘中放餐巾纸可以吸走多余的油脂不会让炸好的土豆条变软）

• 12.复炸第二次至金黄色捞出一样中小火炸。一样要均匀搅动土豆条。（炸好的第一次放至4到5分钟，再复炸第二次）

• 13.炸好同样放入铺好餐巾纸的盘中。（炸薯条的油不要扔掉，拿它来炒菜一点也不过分的)

• 14.大功告成。来点番茄酱开吃吧*(^o^) ?>

  黄金薯条的家常做法

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