用料：
- 凤爪 1000克
- 啤酒 750克
- 花雕酒 25克
- 生抽 10克
- 老抽 15克
- 盐 6克
- 花椒 20粒
- 香叶 5片
- 肉蔻 一颗
- 草果 一颗
- 小红辣椒 4个
- 葱 4段
- 姜 5片
小贴士：
凤爪焯水时加入花雕酒去除异味，用啤酒做出来的凤爪肉质很嫩，小火焖煮更容易入味。
做法：
- 1. 用料图一览
- 2. 主要配料啤酒
- 3. 凤爪买回来用厨房剪刀去掉凤爪指甲，冷水浸泡去血水
- 4. 冷水入锅焯水，去掉血沫
- 5. 锅中加适量油，把以上调料入锅爆香。
- 6. 下入凤爪翻炒
- 7. 依次加入生抽、老抽、盐，加入啤酒没过食材，大火开锅后转小火焖煮大约40分钟
- 8. 转大火收汁
- 9. 出锅装盘即可