脆椒爆藕夹的做法

• 1.先将肉馅剁成泥放入盐 味精 生抽 生粉 放入葱姜末搅拌均匀 加入一个鸡蛋

• 2.莲藕去皮切成刀背厚的片 拍少于淀粉

• 3.把肉馅抹在藕片上 二片夹肉做成藕夹

• 4.把青红椒切片

• 5.锅中把油烧至六成热后放入藕夹 炸至金黄色捞出（轻微讲青红椒过油）

• 6.锅底留油 呛香葱姜蒜 放耗油 白糖 生抽 花椒粉 加入少许汤汁 打芡 加明油爆油 倒入炸好的莲藕夹翻炒均匀出锅